Le vin

Nous avons la chance de pouvoir nous occuper de près de 4 ha de vigne, depuis janvier 2015 encépagée en syrah. Les vignes sont en bio et en biodynamie (Demeter)…un vrai bonheur….

Ce fut donc la taille, la descente des fils, l’ébourgeonnage, le remontage des fils…. et bien les vendanges, qui ont rythmé notre année, en plus des autres production du domaine.

Les vignes sont situées sur le piémont des Albères, sur un terroir d’arènes granitiques.

Passionnés  par les métiers du vin, nous sommes lancé dans nos propres vinifications. C’est ainsi qu’un cave de vinification a vu le jour au mas Casanove.

Pour le millésime 2015, nous travaillons sur un vin rosé sec et deux vins rouge (un souple et fruité et le second plus structuré destiné à la garde). Côté cave, même esprit qu’en vigne : nos vins seront le plus naturel possible (pas d’emplois d’additifs d’amélioration). La fiche détaillée de nos pratiques vinique sera fourni sur ce blog lorsque nos vins seront disponibles. Un seul objectif : que nos vins aient la couleur du terroir où a poussé la vigne et la gueule de ceux qui l’ont vinifié!

pour le plaisir des yeux quelques photos….

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